牛乳には、とても良質なタンパク質が豊富に含まれています。なぜ良質なのか。その理由は体の中では合成されない必須アミノ酸を含む19種類のアミノ酸がバランスよく構成されているからです。
タンパク質は血や肉、骨や皮膚、髪の毛にいたるあらゆる細胞を作る大事な栄養素ですが、ホルモンの生産や免疫物質などにも関わっています。またタンパク質の一種であるグルタミン酸は、頭の働きをよくする物質を作りだします。牛乳のタンパク質の多くはカゼインと呼ばれるものですが、これを固めたものがチーズなのです。
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今では日本全国で作られる水菜だが実は京野菜である。京都の八百屋で水菜が並びだすと本格的な冬の始まりを告げたといわれている。
京都の東寺九条で肥料を使わずに水と土の力だけで作っていたことが水菜の由来といわれる。
別名 京菜、京水菜、千筋京水菜
現在では全国で栽培され、鍋の具として知名度が高い。
関西では、はりはり鍋として有名だったが全国の食卓で鍋の具、最近ではサラダにと人気沸騰中。また肉の臭みを消す効果もあるといわれている。
ちなみにはりはり鍋の「はりはり」は水菜の歯ざわりをあらわす擬音語からきており、鯨の肉をあわすが一番相性がいいそう。
カロチンやビタミンC、カルシウム、鉄分が豊富
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紫色の茎で葉にはしわがあり、ミントの香りがする。高さ70cm程度の多年生草本。ギリシャ神話に黄泉の国の神の愛をうけたニフとして登場するなど、古代より貴い植物とされてきた。また、古代ローマではワインやソースの香り付けとしても使われていたり、女性が酒を飲むと殺されると信じられていた時代に、飲酒を隠す女性はミントと蜂蜜を飲んでアルコールの匂いを消していたそうです。
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立春から数えて八十八日目。
「夏も近づく八十八夜～」という歌もあるように、暖かくなってきます。最近は品種改良などが進み、昔ほど種まきに気を遣うこともなくなったようですが、かつては八十八夜は種まきの大事な目安となっていたようです。今でも、農耕開始の到来を祝って神事が行われるところがあります。
八十八夜に摘まれた新茶は、昔から栄養価が高いとされ、不老長寿の縁起物として珍重されていました。
「八十八夜の別れ霜」という言葉がありますが、
①この時季は暖かく安定した気候になってはくるが、晩霜（おそじも）が降りて作物に被害を与えることもあるという解釈と②霜の害の心配がなくなるという解釈があるようです。気になって、かなりの文献を調べましたが、どちらも正解、という感じみたいですね。ただ「八十八夜の泣き霜」という言葉もありますので、農作業においては、まだ気が抜けない時季であるのかもしれません。
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ロシア語（ロシアご）はインド・ヨーロッパ語族のスラヴ語派に属する言語。露語とも言う。ロシア連邦の公用語。ロシア連邦の国語表記には、キリル文字を使用する。
ロシア連邦及び旧ソ連構成国のベラルーシ、カザフスタン、キルギスで公用語となっており、ウクライナ等その他の旧ソ連諸国でも、公用語にこそなっていないもののロシア系住民を中心に広く使われている。旧ソ連邦以外でも移民の多いイスラエル、ドイツ、カナダ、米国で使用される。1999年のデータではイスラエルへの旧ソ連からの移民は75万人にのぼり、ロシア語のテレビ・ラジオ放送局もある。ロシア語にもっとも近い言語はウクライナ語とベラルーシ語である。これら三つは同一言語の方言と見做せるほどに近縁であると見做す人が多い。
1997年に発行された «まいつく言葉» (No. 3)によれば全世界で2.85億人がロシア語を話し、その内の1.6億人がロシア語を母語とする。
国連の公用語の1つでもある。
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一休みして肩こり解消
パソコン仕事やデスクワークが長時間にわたるときは肩こりになりやすいので、マメに休憩して緊張して肩をリラックスさせる
ことが大切です。
さらに軽く首を回したり、思い切り背伸びをするだけでも肩こりは全然違いますよ。
30分から1時間おきに、1～2分でいいのでぜひ休憩してみてくださいね。
＜お茶の時間をつくる＞
仕事をしながらお茶を飲むのではなく、「お茶の時間」を設けるのがおすすめ。
席を立って体を動かすきっかけになるし、気分も切り替わります。
ホッと一息をつく、こんなちょっとしたことでも肩こり改善につながりますよ。
お茶は体を冷やさないように温かいものがおすすめです。
のぼせの強い人は、シャキッとするために、冷水でもOKです。
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焼酎甕（かめ）
素焼きに茶色のうわぐすりをかけた１斗(18㍑)入りのずんどうの焼酎甕は、風情あるものです。杉でできた酒樽では焼酎は蒸発してしまって保存ができません。ここが西洋のオーク製の樽との違うところです。また、杉の香りは、あまり焼酎に合わないような気がします。それでこの焼酎甕が造られたのでしょう。空の焼酎甕を酒販店へ持っていくと昭和４０年代で10円から50円くらいで引き取ってくれたように聞いています。この甕は、肩から上の部分を上手に割って蓋として、奈良漬けの貯蔵容器として使います。今は骨董の貴重品です。
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隅田川(2)
角田川（すみだがわ） うきねの鳥も 下戸ならず（武玉川） 有りやなしと 振つて見る 角田川（柳多留）
気違水も ひんのよい 角田川（柳多留） 嵯峨流の 気違水も 隅田川（柳多留）
吸筒の 中も名所の 隅田川（柳多留） 中汲みはよし 濁るとも すみたかは（貞麿）
江戸の地場物産だった清酒隅田川にも色々な川柳が詠まれたようで、上のような句が、「和漢酒文献類聚」（石橋四郎編）に採録されています。
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二日酔いにきくといわれるもの
（果物・野菜等系）サトウキビ キンカン レンコン いちじく ザクロ 柿 とうもろこし 白菜 ハチミツ 梅干し ごま （魚貝系）しじみ フグ （ハーブ系）セイジ フェンネル ラベンダー ペパーミント ローズマリー ジュニパー カモマイル （茶系）緑茶 コーヒー プーアール茶 ゴーヤー茶 （漢方系） ハンノキ カンゾウ ササ ウコン 葛根 （薬系）クマノイ キトサン ブドウ糖そのほかには、「深い呼吸」というものもあります。さらに、レッド・アイ（ビール、トマトジュース半々のカクテル）などというものもあるようです。食べ方としては、そのまま、粥、茶、点滴、煎じる、ミックス等々。
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友と酒は古いほどいい
日本古来のことわざに、酒は古いのがよいというものがあり、それに女盛りの魅力を取り合わせた「酒は古酒、女は年増」というのもある。その印象が強いためか、このことわざも日本の古くからのものと見る人もいるが、英語のOld friend and old wine are best.の翻訳。「古いほどいい」と言えば、「女房と味噌は古いほどよい」ということわざもある。不謹慎な、あるいは思慮の浅い男はつい、「畳と女房は、新しい方がよい」などと口走って、家庭内で要らぬいさかいの種をまくことになる。なんと言っても、気心の知れた古女房がよいという、こちらのことわざでなくてはならない。ただし、味噌と一緒にされて女房が喜ぶかどうかは大いに疑問があり、使用にはなお一考を要する。
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